隨著新冠肺炎疫情的發生和發展，發現這次疫情中危重患者大多數是中老年或是有慢性病造成抵抗力較弱的人
因為目前還沒有對抗病毒的特效藥和疫苗，個人免疫力的強弱在這場和病毒對抗的戰爭中至關重要，所以在這個時候，提升免疫力是非常重要的
好的免疫力是抗病毒的銅牆鐵壁
其實在我們的身體內，每天、每時、每刻，都在發生著“看不見”的免疫戰爭。因為病毒從來沒放棄過對人體的侵襲，它們漂浮在空中，黏附在物體上，只要我們呼吸，或者與其他物體發生接觸，它們就會趁機向人發動進攻。而我們的免疫系統也不是“吃素”的，會派出各種免疫士兵去防守和戰鬥。
人體的第一道免疫防線：皮膚、粘膜
此次的新冠狀病毒就是通過眼、鼻、口的黏膜侵入人體內，進而感染肺部的。其實病毒本身是不能繁殖的，它需要藉助人體內的正常細胞進行繁殖複製。當病毒和靶點也就是粘膜細胞結合後，就意味著入侵的開始。
幸運的是，我們的粘膜細胞可以分泌很多免疫活性物質，為粘膜表面提供免疫屏障，防止病毒入侵。這些免疫活性物質就像是粘膜上的“巡防兵”。它們不但負責防守，也負責進攻——粘附和殺滅病毒。免疫力強大的人，“巡防兵”就多，在這一關就可以消滅病毒不會讓病毒進一步入侵。
而老年人隨著年齡的增加，免疫功能減弱，粘膜分泌的免疫活性物質減少，粘附和殺滅病毒的能力隨之就變差了，因而更加易被感染。
分工明確的免疫細胞
病毒從口鼻粘膜一路蔓延到咽喉、氣管、支氣管，並開始圍攻肺部，此時，在和病毒戰鬥中被感染的細胞就會向免疫系統發出警報，免疫系統就會派出免疫細胞去和病毒戰鬥。我們人體內的免疫細胞可謂是科學管理、分工明確、層層把關、步步為營。
既有負責給健康細胞把門不讓病毒入侵的，也有負責攻擊被感染區域的，還有負責吞噬病毒和被感染細胞的……這些免疫細胞是拿著真刀真槍的戰士，但俗話說“雙拳難敵四手”，如果體內的免疫細胞數量少，而病毒的數量多，那這場仗很難打贏。
對於老年人而言，免疫細胞不僅隨著年齡的增加數量逐漸減少，功能也慢慢減弱，遇到強大狡猾的病毒就有些力不從心。而目前對於新冠病毒尚無特效藥和疫苗，因此，提升免疫力才是打敗病毒、戰勝疫情的根本！
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營養：提高免疫力的關鍵因素
均衡、充足的營養是免疫系統正常工作的物質基礎，一方面給免疫系統提供蛋白質等原材料，產生新細胞、修復舊細胞，另一方面很多營養素也參與到免疫反應的進行中。合理營養是維持正常免疫功能的重要條件。我們一起來了解一下與免疫力相關的主要營養素有哪些。
蛋白質：免疫系統的物質基礎
蛋白質是人體免疫系統的物質基礎，無論是作為免疫大本營的免疫器官、作為作戰部隊的免疫細胞，還是它們的武器彈藥-免疫分子，都是要以蛋白質作為原材料來構建。只有體內的蛋白質充足，免疫士兵的數量才能足夠多，士兵們拿的武器也才能更充足和先進。
營養專家們也特別提出建議：在新冠肺炎流行期間，每天需要攝入高蛋白類食物，而且要在平時的基礎上加量。
老年人男性每天需要攝入65克以上的蛋白質，女性每天需攝入55克以上的蛋白質。日常飲食中可以選擇一些低脂高蛋白的食物，如瘦肉、魚蝦、豆製品、奶製品等。
維生素
維生素是人體內很特別的營養素，既不是機體的機構成分，也不提供能量，絕大多數也不能在體內合成，必須由食物提供。但維生素參與到機體的多種代謝和細胞調節反應中，尤其在免疫調節中發揮著重要的作用。尤其是維生素A、C、E、D和免疫息息相關。
維生素A – 粘膜的“守護神”
此次新冠病毒的靶點是粘膜細胞，而維生素A對維護粘膜健康非常重要，當維生素A缺乏時，會導致呼吸道黏膜上皮細胞萎縮，纖毛數量減少，破壞粘膜的完整性，就更容易遭受病毒、細菌的侵人，增加機體易感性。此外，維生素A還具有提高細胞免疫功能、促進抗體產生的作用。
我們日常生活中要多吃一些橘黃色、深綠色蔬果，如胡蘿蔔、紅心甜薯、菠菜、水芹、羽衣甘藍、南瓜等。這些蔬果中含豐富的類胡蘿蔔素，在人體內可以轉化成維生素A，參與機體免疫作用及其他代謝過程。
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維生素C – 抗體形成的“催化劑”
維生素C能減少外界對人體細胞內平衡的干擾，促進抗體形成，維持正常免疫力。同時，維生素C對維持白細胞正常功能是十分必要的。白細胞中含有大量的維生素C，當機體發生急性和慢性感染時，白細胞內的維生素C含量急劇降低，使白細胞對抗病原菌的能力下降; 而體內維生素C的含量高，白細胞就比較活躍，清除病原菌的能力就強。
含維生素C最豐富的食物就是新鮮果蔬，如蔬菜中的西蘭花、大白菜、西紅柿等都是維生素C含量較多的；水果中的山楂、獼猴桃、木瓜、草莓等。
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維生素E – “稱職”的免疫調節劑
維生素E是一種有效的免疫調節劑，能夠促進免疫器官的發育，促進免疫細胞的分化，還可以提高機體對感染的抵抗力。維生素E主要存在於植物油、種子及堅果類食物中，如葵花籽油、玉米油、大豆油、大麥、燕麥、葵花籽、花生等。
微量元素
人體必需微量元素在體內的數量儘管極少，但卻有十分重要的生理功能。例如構成酶、參與激素的合成和作用、參與體內物質運輸等，當然人體免疫功能的正常作用也離不開微量元素的參與。鐵、鋅、硒都是和免疫關係密切的微量元素。
鐵 – 抗體形成的有力後盾
缺鐵可導致免疫細胞數量減少，進而影響抗體產生，導致免疫反應缺陷。而鐵也是參與紅細胞和血紅蛋白構成的必需營養素，老年人因鐵攝入不足而造成貧血非常常見。
可多吃些“補鐵高手”，如動物肝臟、動物血、紅肉（豬瘦肉、牛肉、羊肉）。 《中國居民膳食指南》建議，如果食物中無法攝入足夠的鐵，老年人可以適當選用營養素補充劑。
補鐵還有一個竅門：維生素C和B族維生素都可促進鐵的吸收，也可適當補充。
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鋅 – 調節免疫力的“好幫手”
鋅是人體內100餘種酶的組成成分，尤其對免疫系統的發育和正常免疫功能的維持有不可忽視的作用。適量的鋅可以促進免疫細胞的發育，鋅還具有影響免疫因子分泌和免疫調節的作用。鋅缺乏會引起免疫系統的組織器官萎縮，降低免疫功能。
含鋅豐富的食物主要有兩大類：海產貝類和菌菇類。另外，在動物肝臟、瘦肉、山核桃等食物中也比較豐富。
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硒 – 免疫細胞的組成部分
硒也是對人體非常重要的微量元素，不僅具有強的抗氧化作用，而且硒幾乎存在於所有免疫細胞中，維護免疫細胞的正常結構和功能，能維持和提高血液中免疫球蛋白的水平。研究發現，當硒缺乏時會抑制免疫細胞活性、並損害免疫系統的發育和功能，而補充一定劑量的硒可使T細胞及NK細胞的活性明顯增強，改善免疫反應，降低感染率。
硒和其他微量元素一樣，人體自身不能合成，需要通過食物中獲取。富含硒的食物主要有蛋類、豬肉、堅果及深海魚類等。
疫情期間，大家難免會有些焦慮。但新冠病毒雖然很厲害、很狡猾，我們只要能健康的生活，吃好、睡好、運動好、心情好，給免疫系統提供充足均衡的營養，打造強大的免疫力，就一定能戰勝病毒！
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作者
資料來源：
1、《中國居民膳食營養素參考攝入量》（2013版）
2、《中國居民膳食指南2016》
3、中華醫學會腸外腸內營養學分會，《關於防治新型冠狀病毒感染的飲食營養專家建議》。
4、馬冠生, 劉愛玲, 張春燕, et al. 營養素對免疫的影響[J]. 中國食物與營養, 2003(6):42-44.
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